本网讯  6月6日，在科技辅导老师的带领下，梅城镇中学400班全体师生参观了安化梅城“梅山腊妹农家土特产有限公司”，感受了梅山餐饮文化的独特魅力。

　　活动前二天，学校与公司对接，希望在公司举行社会实践活动，公司老板郭卫平夫妇特别重视，事先就制作好公司介绍PPT：《梅山文化的味觉传承——安化腊肉》。6月6日一大早就来到学校，用电脑详细介绍了梅山餐饮和地域特征，在此基础上产生的梅山腊制文化及制作工艺，现在公司运作情况以及未来的发展前景。

　　学生听得津津有味，表示自己身处梅山，然而对梅山文化了解不多。今天算是开了眼界，都希望早点参观他们的公司。

　　公司离学校不到五公里，很快师生们就来到了公司。一进门就来到了产品展厅，展示了琳琅满目的各式特色腊味：腊肉、腊鱼、腊肠等，都包装精美，色泽光艳，看着都能勾起食欲。于是大家迫不及待的要求参观制作车间，大家对粗加工车间、包装间、烘烤房印象特别深。

　　初到粗加工车间时，发现整个车间居然一尘不染，整齐摆放着准备加工的原材料，干净卫生。 再到包装间，这里是稍微熏制的腊肉再包装的车间。包装都是竹浆纸，环保卫生可食用的，能有效隔离污汁，让腊肉更加色泽金黄，品质更好。包装好后会放入烘烤房，用安化特有的茶树等带香味的原料再小伙烤100天左右，这样加工过的腊肉色泽红润，味道鲜美，便于长久保存。这里每个烤房一次可以熏烤上百吨肉类，有十多个烤房。

　　参观完整个厂房，老板又给师生们介绍了产区的整体情况。公司厂房建于2018年，是严格按照国家标准建造的，耗资1200多万，年产值1300多万，有员工38人。因为原材料品质过硬，工艺流程科学、规范、合理，所以产品銷路很好。現在工厂后坪规划二期工程建设，准备再投资一千多万，规模扩大一倍以上。

　　学生问及老板夫妇当初的设想时，郭老板感慨，以前自己夫妇二人在广东工作待遇很不错，因为自己世代从事屠宰行业，长期熏制腊肉，外公担心传统特色手艺失传，希望他们夫妻回乡继承祖业。正好自己也有这样的打算，希望家乡的特色饮食文化得以发扬光大，于是2017年就放弃高薪回家创办公司，现在公司能有这样的规模自己也很欣慰。最后郭老板笑笑说，人总是要做点事业的，家乡情结是根植骨髓的，是家乡情把我拉回来的。

　　整个活动用时四个小时，有六十名左右师生参加。活动结束后，学生感言想不到自己身边有这样了不起的一心传承发展家乡餐饮文化的公司，将来自己也要为发展家乡做出贡献。

　　初审初校：李凤鸣

　　复审复校：蒋志球

　　终审终校：喻选民