一、茶具准备
建议使用安化黑陶或白瓷盖碗(容量约150ml)、公道杯、品茗杯、茶刀、茶巾。茶具应保持洁净,体现安化黑茶“清、敬、和、美”的文化内核。
二、茶艺流程
1. 赏茶启封
以茶刀沿茶砖纹理轻撬,取茶5-8克。赏茶时应引导宾客观察茯砖茶特有的“金花”(冠突散囊菌),介绍其为国家二级保密菌种,对人体具有显著保健价值,彰显安化茯砖茶的独特品质。
2. 温润洁器
沸水温润盖碗、公道杯及品茗杯,一则清洁茶具,二则利于茶香散发。弃水入茶船,动作轻柔规范,体现礼仪之序。
3. 投茶醒茶
将茶样投入盖碗,沿碗壁缓缓注入100℃沸水,水量以浸没茶叶为宜,5秒内迅速出汤。此道工序旨在唤醒茶性,去除陈气,同时有利于“金花”活性物质的充分释放。
4. 正泡奉茶
再次注入沸水,首泡10-15秒即可出汤。茶汤经公道杯均匀分至品茗杯,汤色应呈橙黄明亮。安化茯砖茶可连续冲泡8-10次,随着冲泡次数递增,可适当延长浸泡时间。
5. 品茗悟道
品饮时应分三口慢酌,细尝茶味。优质茯砖茶滋味醇厚甘润,菌花香显,回味悠长。引导品茶者体悟“茶禅一味”的文化意境与万里茶道历史底蕴。
6. 茶事毕礼
茶艺结束后,茶具应及时清洗消毒,规范收纳。